De tijd van aardbeien begint weer. Heerlijk bij gebakjes, op een tartelette, als kwarktaart of als toetje! Ik vind het echt een luxe verwennerij. Dit toetje maakte ik met moederdag om na het eten van asperges het diner mee af te sluiten.
Het voordeel van deze aardbeien cheesecake is dat die niet gebakken hoeft te worden. Je kan dit toetje natuurlijk ook maken in een bakje, maar de verschillende laagjes zie je veel beter in een glaasje.
Ingrediënten voor 4 aardbeien cheesecake toetjes
- 8 roomboterkoekjes
- 125 ml slagroom
- 25 gram kristalsuiker
- 125 g mascarpone
- 1 bak aardbeien
- scheutje poedersuiker
Zo maak je de glaasjes met aardbeien cheesecake
Doe de koekjes in een zakje en sla ze bijvoorbeeld met een deegroller tot grove kruimels. Maak ze niet te klein, want ze moeten een beetje bite blijven hebben. Verdeel dit in gelijke hoeveelheden over de 4 glaasjes.
Klop de slagroom met de kristalsuiker tot die stevig is. Roer de mascarpone door en meng die met de slagroom. Verdeel dit over 2 bakjes.
Puree de schoongemaakte aardbeien met een staafmixer. Voeg er eventueel nog wat poedersuiker aan toe om het wat zoeter te maken.
Roer de helft van de aardbeienpuree door 1 van de bakjes met slagroom en mascarpone. Schep dit roze mengsel op de koekkruimels in de glaasjes.
Maak daarna een laagje met de rest van de aardbeienpuree. De witte slagroom en mascarpone schep je daar bovenop.
Maak de aardbeien cheesecake in het glaasje af met wat stukjes aardbei bovenop.
Wat is jouw favoriete aardbeientoetje?
O wat heerlijk. Ik ga m onthouden, dit zal hier thuis een succes zijn.
Dat klinkt lekker en niet zo moeilijk. Dit wil ik wel eens uitproberen.
Vanille ijs met aardbeien vind ik ook heel lekker als dessert.
Lize onlangs geplaatst…Makariri (Maori for Winter)
pffff…. lekker!!!! Het ziet er heerlijk uit!
Helemaal my cup of strawberry… Lijkt me super lekker!
Oh dit ziet er zoooo lekker uit! Doe mij maar een glaasje per mail haha. Lijkt me erg lekker en ook leuk om eens te maken. Ziet er ook zo leuk uit in een glas.
Die strelen de tong en het oog!
Ageeth Mooij onlangs geplaatst…snail mail ~ the letter
Ik kom even langs via het Blogfeestje, gezellig dat je weer meedoet! De toetjes zien er superlekker uit. En wat ik altijd zo handig vind aan taartjes in glazen, is dat je het lekker makkelijk uitdelen is 🙂
Fleur | MizFlurry onlangs geplaatst…Blogfeestje 3.0 – Feestje #19, nieuwe regels!