Poke bowl recept: het lekkerste van Hawaii!

Als je een gerecht besteld waar Hawaii in de naam staat, dan zit er ananas in. Maar wat nou typisch Hawaiiaans eten is? Daar had ik geen idee van. Er zijn in Honolulu wel traditionele gerechten verkrijgbaar, maar er wordt vooral Amerikaans gegeten met heel veel fastfood.

Een van de gerechten die er wel veel verkocht wordt, is de poke bowl. Dit is een gerecht met gemarineerde, rauwe vis (meestal ahi, geelvintonijn), rijst en groentes in een bakje. Het lijkt het meest op een open sushi en is heerlijk!

Ingrediënten voor een poke bowl

Je kan natuurlijk helemaal zelf weten wat je er in stopt, maar een poke bowl heeft rijst, vis en groente als hoofdingrediënten. Eventueel zou je de rijst door sla kunnen vervangen of de vis door tofu. Hieronder staan een aantal voorbeelden van wat je erin zou kunnen doen. Zie het dus niet als een boodschappenlijstje, maar meer als een keuze menu 😉

Plakkerige rijst

  • bruine rijst
  • witte rijst
  • sushi rijst
    • rijstazijn
    • zout
    • suiker

Vis

  • tonijn
    • sojasaus
    • rijstazijn
    • sesamolie
    • limoen
    • gember
    • rode peper
  • zalm
  • garnalen
  • surimi

Groente

  • zeewier
  • avocado
  • edamame
  • komkommer
  • radijsjes
  • wortel
  • rode ui
  • mango

Dressing

  • sojasaus
  • wasabisaus
  • sesamdressing
  • chilisaus

Toppings

  • nori
  • zwart sesamzaad
  • furikake
  • koriander
  • lente ui
  • tuinkers

 

 

Zo maak je de poke bowl

Het maken van een poke bowl kost niet veel tijd, maar als je de vis wilt marineren, moet je daar wel op tijd mee beginnen. Ik had de tonijn gemarineerd met sojasaus, rijstazijn, sesamolie, limoen, gember en rode peper. Snij de vis in mooie blokje en stop het daarna met alle fijngesneden marinade-ingrediënten in een zakje in de koelkast. Laat dit minsten een uur intrekken, maar kan ook overnacht.

 

Kook de rijst volgens de beschrijving en maak het daarna op smaak met wat verwarde rijstazijn met daarin zout en suiker opgelost. Laat dit een beetje afkoelen. Snijd ondertussen de groentes in dunne schijfjes of plakjes.

Dan komt het leukste: het opmaken van de poke bowl! Doe de rijst onderin een kommetje en versier het met de andere ingrediënten. Giet een beetje van de marinade of een sausje er over en bestrooi het met een topping naar keuze.

En als jij dat wilt, mag je er natuurlijk ook ananas bij doen!

 

Hierboven zie je het resultaat van mijn poke bowl, lekker over de top!

 

Uitzicht Napali coast trail Kauai Hawaii

En dan wil je het het liefst opeten op een plekje met een uitzicht zoals je hierboven ziet. Dit was bij de Napali coast trail op Kauai, Hawaii.

Heb jij al eens een poke bowl gegeten? Welke ingrediënten mogen er volgens jou niet in ontbreken?

 

4 thoughts to “Poke bowl recept: het lekkerste van Hawaii!”

  1. Het ziet er zo mooi uit altijd! Maar ik ben niet echt een rijst, vis en sushi mens dus ik denk dat een poké bowl niet is weggelegd voor mij hahaha

    1. Je kan het ook vegetarisch eten met bijvoorbeeld tofu! Ik houd erg van de pure, rauwe smaken en vind het een feestje om het bakje zo mooi op te maken! Ik had er nog nooit van gehoord, maar er schijnen ook taco bowls te zijn. Misschien is dat meer wat voor jou?

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

CommentLuv badge