ingredienten gele paprika bouillon sjalot knoflook wijn

Gele paprikasoep

paprikasoep recept

Dit keer een recept van een heel simpel paprikasoepje gemaakt met gele paprika’s, maar als je die niet hebt, kan het natuurlijk ook met groene, rode of oranje. Het is gebaseerd op een recept uit de Soep Kalender. Daarin staan 365 verschillende soep recepten, dus voor iedere dag een andere.

paprikasoep

Ingrediënten

Voor deze gele paprikasoep voor 4 personen heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 3 gele paprika’s
  • 2 sjalotten
  • 1 teentje knoflook
  • 200 ml witte wijn
  • 500 ml groentebouillon
  • tabasco

Zo maak je deze gele paprika soep

paprikasoep gesneden

Snijd de paprika’s in kleine blokjes, snipper de sjalotjes en maak het teentje knoflook fijn met de knoflookpers.

paprikasoep gebakken

Bak de groentes een paar minuten en blus het geheel af met de witte wijn. Voeg daarna de bouillon toe. Deze bouillon kun je zelf trekken, maar kan natuurlijk ook gemaakt worden van blokjes groentebouillon. Laat het ongeveer 10 minuten doorkoken op laag vuur. De paprika zou nu mooi zacht moeten zijn. Pureer de soep tot een glad mengsel en breng het op smaak met tabasco.

paprikasoep in het bakje

Voeg nog wat crème fraîche toe als de paprikasoep in het kommetje zit en eet smakelijk!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

CommentLuv badge